Grazie alla sua posizione strategica, incastonata tra Liguria , Toscana ed Emilia il territorio della Lunigiana rappresenta da sempre una vera propria culla di storia, cultura e gastronomia in grado di assorbire usi e costumi dei numerosi popoli che vi hanno transitato nel corso dei secoli.
Il lascito delle dominazioni di Romani, Ostrogoti, Bizantini, Franchi e dei Malaspina nel Basso Medioevo è testimoniato dal grande patrimonio artistico e storico che i numerosi borghi presenti nel territorio possono oggi vantare. Proprio nel periodo medioevale nascono ad esempio i castelli di Aulla, Bagnone, Fivizzano, Fosdinovo, Pontremoli oggi visitabili in tutto il loro splendore.
Dal punto di vista naturalistico il territorio lunigianese risulta affascinante per la sua conformazione impervia e selvaggia che segue le sponde del fiume Magra e che a sua volta si snoda tra Appennino Tosco-Emiliano, Alpi Apuane e Appennino Ligure. La vallata che questo forma da vita a borghi di rara bellezza che si fondono tra il verde della natura e il grigio della pietra di cui sono costituiti.
Anche dal punto di vista gastronomico che si esprime il carattere dei territori lunigianesi, in grado di assorbire sapientemente i sapori di Liguria, Toscana ed Emilia per formare una cucina basata su materie povere ma dal gusto inimitabile. I Testaroli (acqua, farina e sale), cotti sul tradizionale piatto rotondo detto Testo con l’ausilio del fuoco a legna e da molti considerati i precursori della Pasta, sono rinomati per il loro abbinamento con il Pesto Ligure; i Panigacci, più simili al pane , vengono solitamente consumati con salumi e formaggi.
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